味醂も味見している、ということで。
Back to top1) 醴泉 米純本味醂
- メーカーURL
- https://www.minogiku.co.jp/
- 購入（可能）場所
- 相定酒店
- 感想（2019年1月6日）
- とろみがあって甘く、そこはかとなく海産物系の吟醸香がする。
- シロップに類するものを飲んでいる印象は他のと変わらないが、飲み口としては少しスッキリしている印象を受ける。
2) 最上白味醂
- 購入（可能）場所
- イオン系スーパーの酒売り場
- 感想（2019年1月4日）
- 作っているのは「馬場本店酒造」という千葉のメーカー。
- とろみがあって甘く、そこはかとなく海産物系の吟醸香がするのは醴泉のと同じだが、加えてアルコール刺激が登ってくる感覚がついてくる。
3) タカラ 有機本みりん
- メーカーURL
- https://www.takarashuzo.co.jp/products/seasoning/catalog/honmirin/
- 購入（可能）場所
- だいたいのスーパーで購入できるはず
- 感想（2019年1月6日）
- 他のと同様にとろみがあって甘いが、吟醸香に類する香りが薄い。
- 飲み込んだ後、舌に少々苦味が残る。
4) 三州三河みりん
- メーカーURL
- http://www.mikawamirin.com/
- 購入（可能）場所
- オーケーストア 船橋競馬場店
- イトーヨーカドー 船橋店
- 感想（2019年1月6日）
- 口に含んだ瞬間、するめ系の吟醸香を強く感じる。アルコール刺激はさほど感じないが、シロップのような後味がしばらく舌に残る。
5) 甘強 昔仕込本味醂
- メーカーURL
- https://www.kankyo-shuzo.co.jp/
- 購入（可能）場所
- オーケーストア 船橋競馬場店
- 感想（2019年1月6日）
- 黒糖のような香りと味が口の中に広がるが、吟醸香のようなものはあまり感じられない。飲み込んだとき、のどでアルコール刺激を感じる。
- 加えて、唇に糖分由来のベタつきが残る。
6) 本みりん 九重櫻
- メーカーURL
- https://kokonoe.co.jp/
- 購入（可能）場所
- イオン系スーパー各店
- 感想（2019年1月26日）
- 甘さはあるが甘い香りはせずに、するめ系の吟醸香を感じる。飲み込んだとき、アルコール刺激はさほど感じない。
7) 福来純 本みりん
- メーカーURL
- https://www.hakusenshuzou.jp/
- 購入（可能）場所
- 東武 船橋店
- 感想（2019年2月28日）
- 口に運ぶまでは海産物系の香りがするが、口に入れた時点ではシロップに通じる味だけを感じるようになる。
- アルコール刺激はさほど感じないが、唇に糖分由来のベタつきが残る。
8) 東肥赤酒（料理用）
- メーカーURL
- https://www.akazake.com/
- 購入（可能）場所
- オーケーストア 船橋競馬場店
- 感想（2019年1月11日）
- 味醂と同じように使用するとのことなので、こちらで。
- 甘いことは甘いが、味醂より甘くない印象がある。説明書きのとおり、料理に使用する際は味醂の2倍量を使用する必要があるように思える。
- 香りは、そこはかとなく薬草系のものを感じる。
- 味醂とは違って少々アルカリ性に傾いているので、飲み込んだ後に、甘さに隠れてはいるが、苦味の感触が舌に残る。
- 最後に、唇に糖分由来のベタつきが残る。